Сахаринат Натрію

Сахарин — кристалогідрат натрієвої солі (цукринат натрію), синтетична солодка речовина, найстаріша та найвідоміша синтетична підсолоджувач, один із найбільш стабільних і найдешевніших підсолоджувачів. Він у 300-550 слаще сахарози. Стабільність сахарину, зокрема під час високотемпературного оброблення продуктів, а також під час зберігання в готових напоях необмежена.

Сахарин — інсулінонезалежний підсолоджувач, не викликає карієсу, не засвоюється організмом.
Вирізняється деяким "металевим" і гірким присмаком, тому частіше його використовують у поєднанні з іншими підсолоджувачами, зокрема й готових сумішей.

Сахарин (харчова добавка E954) використовується в напоях, нектарах, молочних і кондитерських продуктах, випічці, консервах, десертах, морозива, рибних маринадах, зубних пастах, вітамінах, ліках, у таблетованих і порошкових підсолоджувачах для побутового застосування, а також застосовується під час виробництва кормів для тварин і як домішка в гальванотехніці.